Vola Volé Bee Pecorino d'Abruzzo IGP 0,75l

Termék bemutatása

A Vola Volé Bee Pecorino d'Abruzzo IGP egy friss, aromás és karakteres olasz fehérbor, amely Abruzzo egyik újra felfedezett őshonos szőlőfajtájából készül. Élénk savszerkezete, gazdag gyümölcsössége és finom ásványossága harmonikus, mégis izgalmas borélményt nyújt. A bor egyszerre modern és hagyománytisztelő, miközben hűen tükrözi a Maiella-hegység lábánál fekvő dombvidék terroirját.

Származás és hagyomány

A Pecorino egy ősi, Közép-Olaszországból származó szőlőfajta, amelyet évszázadokkal ezelőtt széles körben termesztettek Abruzzóban, mielőtt a filoxéra és a nagyobb hozamú fajták – például a Trebbiano – háttérbe szorították volna. Nevét egyes feltételezések szerint a juhokkal (pecora) való kapcsolata ihlette, mivel a szőlő fürtjeit gyakran legelték az állatok.

A bor a Chieti dombvidékéről, a Maiella-hegység lábánál fekvő Orsogna térségéből származik, ahol a 432 méteres tengerszint feletti magasság, a mészköves talaj és a mediterrán klíma ideális feltételeket biztosít a fajta aromagazdag és friss stílusának kialakításához.

Összetevők és minőség

A bor legalább 85% Pecorino szőlőből készül, amelyet 15–20 éves ültetvényeken, hagyományos abruzzói pergolás művelési rendszerben termesztenek. A szüret kézzel történik, jellemzően szeptember végén és október elején, amikor a szőlő eléri optimális sav- és aromakomplexitását.

Az erjesztéshez a szőlőültetvények természetes mikroflórájából származó őshonos élesztőtörzseket használnak. A kontrollált hőmérsékleten zajló fermentációt finomseprőn történő érlelés követi, amely gazdagabb, összetettebb szerkezetet és kerekebb textúrát ad a bornak, miközben megőrzi frissességét és lendületét.

Gasztronómiai élmény

A Vola Volé Bee Pecorino d'Abruzzo halvány szalmasárga színével és zöldes reflexeivel friss, vibráló megjelenést nyújt. Illatában bodza, érett gyümölcsök és körte jegyei dominálnak, amelyek elegáns, könnyen felismerhető aromaprofillá állnak össze. Ízében élénk savak, határozott ásványosság és finom sósság egyensúlya jellemző, amelyet a bor természetes szerkezete és krémessége tesz teljessé.

Felhasználási javaslat

A bort 9–11 °C-on ajánlott fogyasztani, hogy frissessége és aromái teljesen kibontakozzanak. Kiváló választás nyers halételekhez, tengeri fogásokhoz, fritturákhoz, rizottókhoz, könnyű tésztákhoz, valamint közepesen érlelt sajtokhoz és felvágottakhoz. Sokoldalúsága miatt aperitifként és gasztronómiai kísérőként is ideális választás.