Santa Sofia Amarone della Valpolicella DOCG 0,75l

Termék bemutatása

A Santa Sofia Amarone della Valpolicella DOCG Veneto egyik legelismertebb vörösborvidékének különleges tétele, amely a szárított szőlőből készült borok gazdag, koncentrált karakterét képviseli. Mély, szinte tintasötét rubinvörös színét gránátos árnyalatok egészítik ki, illatában pedig az érett cseresznye, a feketeribizli és az aszalt szilva aromái bontakoznak ki. Összetett ízvilágát finom csokoládés, rebarbarás és balzsamos jegyek teszik még izgalmasabbá, miközben telt teste, élénk tanninjai és friss citrusos árnyalatai elegáns egyensúlyt teremtenek

Származás és hagyomány

Az Amarone della Valpolicella a Veneto régióban, Verona környékén található Valpolicella Classica történelmi borvidékének egyik ikonikus borstílusa. A Santa Sofia borának alapanyagát Corvina, Corvinone és Rondinella szőlőfajták adják, amelyeket kavicsos, agyagos talajú domboldalakon termesztenek, 195–325 méteres tengerszint feletti magasságban. A bor különlegességét a hagyományos appassimento eljárás adja, amelynek során a szőlőfürtöket préselés előtt 80–100 napig szárítják, így a bogyókban koncentrálódnak az aromák és az ízanyagok. Ez az időigényes folyamat adja az Amarone jellegzetes mélységét, gazdagságát és hosszú érlelési potenciálját

Összetevők és minőség

A gondosan kiválasztott, szárított szőlőből készült bort körülbelül 20 napos héjon erjesztés követi rozsdamentes acéltartályokban. Ezt követően 36 hónapon keresztül nagy méretű, 15–50 hektoliteres szlavón tölgyfahordókban érlelődik, majd további mintegy hat hónapot tölt palackban a forgalomba kerülés előtt. A hosszú érlelés során a bor összetett aromái harmonikusan fejlődnek, miközben megőrzi a fajták és a termőhely jellegzetességeit. Alkoholtartalma 15%, amelyet gazdag gyümölcsössége, élénk savai és határozott tanninszerkezete tesz kiegyensúlyozottá

Gasztronómiai élmény

Illatában az érett cseresznye, a feketeribizli és az aszalt szilva gazdag aromái mellett tejcsokoládés, rebarbarás, valamint balzsamos, mentolos dohányra emlékeztető jegyek is megjelennek. Kóstoláskor telt, érett és intenzív karakter bontakozik ki, amelyet élénk tanninok és egy friss, citrusos árnyalat tesz lendületessé. A bor erejét és magas alkoholtartalmát ez a frissesség ellensúlyozza, így a gazdag, koncentrált ízvilág ellenére összhatása kifinomult és harmonikus. Különösen azoknak ajánlott, akik a testes, összetett, hosszú lecsengésű vörösborokat kedvelik

Felhasználás és receptjavaslatok

A Santa Sofia Amarone della Valpolicella kiváló választás különleges alkalmakhoz és gazdag ízvilágú fogások mellé. Remekül párosítható vörösborban párolt marhahússal, lassan sült húsokkal, szarvasból vagy nyúlból készült vadételekkel, valamint szarvasgombával gazdagított sült pulykával. A klasszikus olasz konyha kedvelőinek érdemes Amarone rizottóval is kipróbálni, de érett, karakteres sajtok mellett is különleges élményt nyújt. A merészebb ízpárosítások kedvelői a hagyományos olasz cotechinivel is megkóstolhatják. Fogyasztásához 16–18 °C-os hőmérséklet ajánlott, megfelelő tárolás mellett pedig hosszú éveken át fejlődhet a palackban, akár 20 évet meghaladó érlelési potenciállal is