Vola Volé Bee Passerina IGP 0,75l

Termék bemutatása

A Vola Volé Bee Passerina IGP egy friss, elegáns olasz fehérbor, amely az Abruzzo és Marche régiók hagyományos szőlőfajtájának tiszta, karakteres megjelenését kínálja. A Passerina szőlő üde savszerkezetével, finom virágos aromáival és könnyed testével harmonikus, jól iható bort eredményez. A BIO Cantina Orsogna természetközeli szemlélete és biodiverzitásra épülő borkészítési filozófiája révén a bor egyszerre autentikus és modern.

Származás és hagyomány

A Passerina nevét apró bogyóiról és a madarak – különösen a verebek – iránta mutatott vonzalmáról kapta. A fajta évszázadok óta jelen van Közép-Olaszország szőlőkultúrájában, elsősorban Marche és Abruzzo régiókban. Hosszú időre feledésbe merült, mivel a termelékenyebb Trebbiano háttérbe szorította, azonban az utóbbi években újra felfedezték és nagyra értékelik friss, aromás karaktere miatt.

A bor a Chieti dombvidékéről, a Maiella-hegység lábánál fekvő Orsogna térségéből származik, ahol a mediterrán klíma és a mészköves talaj ideális feltételeket biztosít a szőlő számára.

Összetevők és minőség

A bor legalább 85% Passerina szőlőből készül, amelyet 15–20 éves ültetvényeken, hagyományos abruzzói pergolás művelési rendszerben termesztenek. A szőlőt szeptember közepén kézzel szüretelik, amikor természetes savtartalma biztosítja a bor friss és élénk karakterét.

Az erjesztés során a helyi flórából származó, őshonos élesztőtörzseket alkalmaznak, amelyek a terroir természetes mikrobiológiai sokszínűségét tükrözik. A kontrollált hőmérsékleten zajló fermentációt finomseprőn történő érlelés követi, amely komplexebb aromákat és teltebb szerkezetet ad a bornak, miközben megőrzi frissességét.

Gasztronómiai élmény

A Vola Volé Bee Passerina halvány szalmasárga színével és zöldes reflexeivel üde, elegáns megjelenést nyújt. Illatában finom virágos aromák bontakoznak ki, különösen a hárs, a lonc és az akác jegyei jelennek meg. Ízében friss, gyümölcsös és citrusos karakter dominál, amelyet élénk savak és könnyed test tesznek harmonikussá. Frissítő, jól iható bor, amely hosszú, tiszta lecsengéssel zárul.

Felhasználási javaslat

A bort 9–11 °C-on ajánlott fogyasztani, hogy aromái és frissessége a legjobban érvényesüljenek. Kiváló választás nyers halételekhez, fritturákhoz, könnyű tésztaételekhez, rizottókhoz, valamint közepesen érlelt sajtokhoz és felvágottakhoz. Sokoldalúsága miatt aperitifként és könnyed mediterrán fogások kísérőjeként is ideális.