Az olasz prosecco világszerte ismert és kedvelt ital, melyből évente nem kevesebb, mint 600 millió palack fogy. De vajon mennyit tudunk erről a méltán népszerű italról? Fedezzük fel együtt a prosecco világát, és nézzük meg, hogyan lehet a segítségével hamisítatlan olasz életérzést varázsolni bármelyik otthonba!
Prosecco alapok: amit tudni érdemes az italról
Az ital hazája Északkelet-Olaszország, pontosabban Veneto és Friuli Venezia Giulia régió, nevét pedig egy kis falu, Prosecco után kapta, amely ma Trieszt része. A prosecco csöppet sem a modern borkultúrához köthető ital. Készítése több évszázados múltra tekint vissza, ma ismert formáját azonban csak a 19. században nyerte el.
Főként Glera szőlőből készítik, az úgynevezett Charmat-módszerrel, amely során a második erjedés nagy, nyomás alatt álló tartályokban történik. Ez a módszer a titka annak, hogy minden egyes kortyban ott a szőlő friss, gyümölcsös aromája.
A prosecco 3 változatban készül, ez a spumante, azaz habzóbor, a frizzante, vagyis a gyöngyözőbor, valamint a tranquillo, a csendes bor, bár hozzá kell tenni, hogy ez utóbbi ritka, általában az első kettővel találkozni. Érdekesség, hogy 2009 óta a prosecco név védett eredetmegjelölés, csak a meghatározott régiókban termelt italokat nevezhetik így.
Hogyan érdemes fogyasztani, mihez passzol?
1. Prosecco, mint aperitif
Sokoldalúsága teszi igazán különlegessé ezt az italt. Jó választás az ünnepi hangulat fokozására, de lehet egy forró nyári délután frissítője is. Az olaszok azonban másképp is fogyasztják. Gyakran indítják vele az estét, ennek az "aperitivo" ad teret, ami egy étkezés előtti társasági esemény, italokkal és könnyű falatokkal.
2. Tökéletes koktél alap
A prosecco a koktélok világában is jelentős szerepet játszik. Az egyik legismertebb ilyen ital a Bellini, illetve alternatívája a Rossini, de népszerű még az Aperol Spritz, a Hugo és a Mimosa is. Venetóban különösen elterjedt a "spritz" kultúra, a prosecco alapú koktélokat délutánonként, baráti összejöveteleken fogyasztják.
3. Olasz ételek kísérője
Végül az ételekkel való párosítás terén is remekül megállja a helyét. Remekül illik az olasz antipastihoz, mint például prosciutto vagy mozzarella. Jól harmonizál a tenger gyümölcseivel, különösen osztrigával és garnélarákkal, de gyakran kínálják könnyű tésztaételek és risottók mellé is. Desszertekkel is jól társítható, kiváló például panna cotta mellé.
A prosecco szerepe az olasz gasztrokultúrában
Veneto régióban a prosecco a helyi büszkeség forrása, a kultúra és identitás része. A séfek folyamatosan kísérleteznek új és izgalmas étel-prosecco párosításokkal, különösen a modern olasz konyhában. Az ital a turizmusban is szerepet játszik, népszerűek a "Strada del Prosecco" túrák, melyek alkalmával be lehet járni a prosecco készítés helyszíneit.
Fontos megemlíteni a minőségi megkülönböztetést is. Míg a Prosecco DOC szélesebb körben elérhető, addig a Prosecco Superiore DOCG magasabb minőséget képvisel, ami tökéletes példája annak, hogy az olaszok számára a prosecco a gasztronómiai kiválóság és a regionális hagyományok megtestesítője.
A prosecco az olasz életérzés megkerülhetetlen itala. Legyen szó ünnepi koccintásról vagy egy könnyed nyári délutánról, egy kis autentikus buborékvarázs mindig jó választás, az olasz csizmától távol is. Önt melyik változat érdekli a legjobban?
Webáruházunkban, illetve üzletünkben neves olasz gyártók kiváló termékeivel találkozhat, és a legkülönfélébb változatokban kóstolhatja meg az italt. Válasszon egy igazán különlegeset, ha nem mindennapi eseményre készül, vagy szemezgessen a kisebb kiszerelések közül és kóstolgasson kedvére!