Az olaszok számára a karácsony sokkal több, mint egy csipetnyi békesség az év végén. Ilyenkor az egész család összegyűlik, hogy közösen éljék át a meghitt pillanatokat, emlékezzenek a múltbeli generációkra és átadják a tradíciókat a fiatalabb nemzedékeknek. Mivel az olaszok mélyen vallásosak, szellemi és lelki jelentőséggel is bír számukra a karácsony.
És mi más adhatná az ünneplés szívét, mint a közös családi étkezések? Persze az asztalra kerülő fogások sem csupán a gasztronómiai élvezetekről szólnak, hanem évszázados hagyományokat elevenítenek meg. Nézzük, milyen egy klasszikus karácsonyi menü az olaszoknál, és hogyan lehetünk egy kicsit magunk is a részesei a varázslatos hangulatnak!
Antipasti, azaz előételek
A többfogásos ünnepi vacsorákat általában könnyed előételek nyitják meg, melynek célja, hogy étvágyat csináljanak a főfogásokhoz és megadják az alaphangulatot az estének. A prosciutto e melone, a bruschetta vagy az olívabogyó variációk és sajtok különleges kombinációja mind-mind tipikus olasz előétel, aminek a karácsonyi asztalon is van helye.
Leves és tészta, az első fogás
Régióról régióra változik, hogy mit kínálnak első fogásnak, Észak-Olaszországban a polenta is gyakran szerepel az ünnepi asztalon, míg Dél-Olaszországban a tenger gyümölcsei dominálnak. Jellemző a leves vagy a tészta, sőt, lehet akár a kettő tökéletes párosa is, ilyen a tortellini in brodo, azaz tortellini könnyed húslevesben, és persze ott a risotto megannyi verziója.
Második fogás: halak és húsok ünnepi köntösben
A főételek között kiemelt szerepet kapnak a különféle halak, népszerű fogás például a baccalà alla vicentina, a tőkehal vicenzai módra. A húsételek sem hiányozhatnak a menüből, ez lehet például sütőben sült bárány, az agnello al forno vagy a borjúhús tonhalmártással, azaz a vitello tonnato. Ezek a fogások a hagyomány és a modern ízlés találkozásai.
Desszert nélkül nincs olasz karácsony!
A tradicionális olasz karácsonyi desszertek világszerte ismertek. A kandírozott gyümölcsökkel ízesített panettone, a vaníliás porcukorral meghintett pandoro vagy ezek modern ízekben készült verziói szinte kötelező elemei a karácsonyi menünek. A struffoli, a mézbe forgatott apró fánkgolyók különösen Nápolyban népszerűek, ezekre is igaz, hogy édesen éltetik a hagyományokat.
Italok, az ünnepi menü kísérői
A többfogásos karácsonyi menü elképzelhetetlen a megfelelő italok nélkül. Az aperitifként kínált prosecco tökéletes a vacsora megnyitásához, a főételekhez testes vörösborokat szokás kínálni, ez lehet például Chianti, ami remekül kiemeli az ételek ízét. Az étkezés lezárása lehet egy pohárka limoncello vagy grappa, mindkettőnek megvan a maga egyedi karaktere.
Hogyan csempészhetjük mindezt a saját konyhánkba?
Lepjük meg a családot és persze saját magunkat egy olasz ajándékcsomaggal! Az előre összeállított csomagok olyan finomságokat rejtenek, mint az olívabogyó és a házi szalámi vagy éppen a tészta, a sajt és egy-egy különleges szósz az otthoni főzőcskézéshez, de nem hiányozhat a bor, a pezsgő és természetesen az édességek, a panettone vagy éppen a csokoládé praliné sem.
A gourmet ajándékcsomagok feldobják az ünnepi asztalt és mivel díszcsomagolásban érkeznek, tökéletesek utolsó pillanatos ajándéknak barátoknak, kollégáknak is. Ahány összeállítás, annyi féle olasz ínyencség lehet a csomagban, ám egyetlen dologban mégis mind egyforma; az olasz karácsonyokat átitató tradíciót és életörömet csempészik a konyhába.
Tegye felejthetetlenné az idei ünnepet Ön is a kínálatunkban sorakozó ajándékcsomagok egyikével! Buon Natale, olasz ízekben gazdag karácsonyt kívánunk!