Március 21-e a tavasz első napja és a tiramisu megünneplésének napja.
Ez az egybeesés nem lehet a „véletlen” műve, hiszen a tavasz a megújulást, jókedvet, vidámságot hozza el, a tiramisu jelentése pedig „dobj fel”, „vidíts fel”. A jó hangulathoz hozzájárulnak a tiramisu energetizáló összetevői a kávé és a kakaó is.
A világ leghíresebb olasz desszertje ma már a világ egyik legnépszerűbb és legkeresettebb finomsága. Legendák szólnak az eredetéről, a legrégebbi szerint a sienai cukrászok már a XVII. században megalkották az elődjét III. Cosimo de Medici toszkán nagyherceg tiszteletére. A sienaiak a mai napig maguknak tudják az eredetét. Ezt ma már nehéz bizonyítani, viszont azt lehet, hogy az első modern tiramisut 1969-ben alkotta meg Roberto Linguanotto séf. Treviso ma a tiramisu fővárosa, ami nem is csoda hiszen ezt a várost tartják a szülőhelyének. Az eredeti tiramisu, mint sok másik olasz étel csak néhány hozzávalóból készül. Ezeknek az alapanyagoknak azonban kiváló minőségűnek kell lenniük, így kaphatunk jó végeredményt.
A hozzávalók: mascarpone, tojássárgája, cukor, kávé, keserű kakaópor és babapiskóta, ebből a hat összetevőből áll ez a méltán nagy rajongótáborral rendelkező desszert.
Nagyon sokszínű, a klasszikus mellett számos variációja létezik, például a limoncellos, pisztáciás, epres, gesztenyés mogyorós változat, hogy csak néhányat említsünk.
Ötletek a különböző változatok elkészítéséhez:
Pisztáciás: itt pisztáciakrémet adunk a mascarponéhoz és darabolt pisztáciát szórunk a rétegek közé, az igazi pisztácia rajongók a babapiskótát pisztácia likőrbe mártogathatják,
Limoncellos: citromkrémmel és limoncelloba áztatott babapiskótával készül,
Gesztenyés: valódi ínyenceknek ajánlott, gesztenyekrémet vagy lekvárt keverünk a mascarponéhoz, és kandírozott gesztenyét aprítunk a rétegek közé.
Bármelyiket készítsük is el, a siker biztosan nem marad el.
