Termékleírás
Termék bemutatása
A Caroli Coratina extra szűz olívaolaj egyetlen olívafajtából, 100%-ban Coratina olajbogyóból készülő, karakteres monokultivár olívaolaj. Intenzív, tartósan érvényesülő gyümölcsösségét friss, zöldfűszeres jegyek és a frissen vágott articsókára emlékeztető aromák egészítik ki. A hideg extrakcióval előállított, olasz eredetű olívaolaj kiváló választás azoknak, akik a mediterrán konyhában a határozott ízvilágot és a fajtaspecifikus karaktert keresik
Származás és hagyomány
Az olívaolaj a pugliai Martina Franca térségéből származik, ahol az olajbogyó-termesztés és az olívaolaj-készítés régóta a helyi mezőgazdasági hagyományok része. A Coratina fajta Dél-Olaszország egyik jellegzetes olívafajtája, amely intenzív aromáiról és markáns ízvilágáról ismert. Az Antica Masseria Caroli olívaolaja ezt a hagyományt képviseli, miközben a kizárólag egyetlen fajtából történő előállítás lehetővé teszi a Coratina egyedi tulajdonságainak kibontakozását
Összetevők és minőség
A 100%-ban Coratina olajbogyóból készülő extra szűz olívaolajat október és december között szüretelik, kézi betakarítással vagy rázógépes eljárással, hálók segítségével. Az olaj kinyerése hideg, kétfázisú centrifugás eljárással történik, hozzáadott víz nélkül, ellenőrzött, 23–27 °C-os hőmérsékleten. Színe zöld, aranyló reflexekkel, aromavilágát pedig a friss, növényi jegyek és az articsókára emlékeztető karakter határozza meg
Gasztronómiai élmény
A Caroli Coratina intenzív, hosszan megmaradó gyümölcsös ízvilága határozott karaktert ad az ételeknek. Zöldfűszeres és articsókás aromái különösen jól érvényesülnek a rusztikus, zöldségekre és hüvelyesekre épülő fogásokban. Markáns jellege miatt azoknak is remek választás, akik szeretik, ha az olívaolaj nem csupán kiegészíti, hanem hangsúlyosan gazdagítja az étel ízét
Felhasználás és receptjavaslatok
Kiválóan illik bruschettához, pirított kenyérhez, hüvelyesekből készült levesekhez, sűrű zöldséglevesekhez és hagyományos olasz ribollita leveshez. Sült és roston készült húsok mellé is remek választás, különösen akkor, ha a fogás rusztikus, mediterrán fűszerezést kap. Érdemes tálalás előtt, az elkészült ételre csorgatni, hogy intenzív aromái és jellegzetes növényi jegyei a lehető legjobban érvényesüljenek
Összetevők
Az összetevők tájékoztató jellegűek, a végső összetevőket a termék cimkéjén találja majd
