Miccio fekete olívabogyó 870g

A Lazio régióból származó Itrana olajbogyó évek óta „Oliva di Gaeta” néven ismert, mivel évszázadokon át a város kikötője volt a fő exportpont, ahonnan ez a fenomenális termék eljutott a világ minden tájára. A termelés nagy része ma is Itri város környékéről – a Pontine-síkságról – származik, ahol a lankás dombok élvezik a mindössze néhány kilométerre fújó tengeri szellőt. Ezeket a gyönyörű kis olajbogyókat szokatlan rózsaszín színük, puha állaguk és különösen intenzív, sűrű és tartós ízük jellemzi. Összetéveszthetetlen, enyhén kesernyés ízük megőrzése érdekében a késői szüret után (télen) sós lében tartósítják őket. Önmagukban is finomak, és kiválóan alkalmasak bármilyen szósz, különösen az autentikus „alla puttanesca” szósz gazdagítására. Felhasználási területük azonban sokrétű, a salátáktól a hal- és húskészítményekig. Különösen kiemelnénk a koktélparadicsommal és kapribogyóval, vagy burgonyával készült tőkehalrecepteket, mindkettőt Gaetából származó fekete olajbogyókkal ízesítjük. Ezek az olajbogyók erős ízkomponenst is biztosítanak, amely remekül illik a tonhalhoz és a friss zöldségekhez.