Scoiattolo
6950 Ft/kg
Scoiattolo perline Parmigiano Reggiano 200g
Parmezán sajttal töltött tojásos friss tészta
Főzési idő: 3-4 perc
Főzési idő: 3-4 perc
1390 Ft
Termékleírás
A Scoiattolo friss tészták új tölteléke még merészebb és még jellegzetesebb ízt kölcsönöz ennek az amúgy is kiváló terméknek. A 24 hónapos érlelésű Parmigiano Reggiano DOP sajttal készült perlini egyedi formájú és jellegzetes töltelékkel rendelkezik: mindenki által kedvelt, és tökéletes húslevesbe vagy önmagában is.
Fazékban főzve:
Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a sót, és dobjuk bele a perline-t. Alacsony lángon 3-4 percig főzzük. Óvatosan szűrjük le, ízlés szerint ízesítsük, és fogyasszuk.
Parmigiano Reggiano DOP sajtos tészta vajjal, zsályával és körtemártással
HOZZÁVALÓK
- 1 csomag (200 g) Scoiattolo perline Parmigiano Reggiano
- 40g vaj
- 5 db zsályalevél
- 2 db Kaiser körte
- 1 db mogyoróhagyma
- 2 dl fehérbor
- 30 g Pecorino pehely
- extra szűz olívaolaj
- só
ELKÉSZÍTÉS
- A körtemártáshoz: Aprítsa fel finomra a mogyoróhagymát, és pirítsa meg egy serpenyőben egy kevés olajon. Adja hozzá a meghámozott és vékonyra szeletelt körtéket, ízesítse sóval, és pirítsa aranybarnára. Öntse hozzá a fehérbort, adjon hozzá néhány evőkanál forrásban lévő vizet, és főzze 20 percig.
Végül turmixolja össze a körtéket, amíg mártás állagúvá nem válnak. - Közben forraljon fel egy fazék sós vizet, adja hozzá a parmezánnal töltött perline tésztát, és főzze 3 percig.
- Olvassza fel a vajat egy serpenyőben alacsony lángon, adja hozzá az apróra vágott zsályát, és pirítsa 2 percig. Tegye át a perline-t a serpenyőbe egy szűrőkanállal, és pirítsa meg a vajon. Csak akkor adjon hozzá egy kiskanálnyi főzővizet, ha szükséges.
- A tésztát vajjal és zsályával tálalja, az alján körtemártással, a tetején pedig egy kevés pecorino sajtforgáccsal.
(eredeti recept: Scoiattolo Raviolificio)
Összetevők
tészta (62%) ("00" típusú búzaliszt, tojás (20%), durumbúzadara, víz), töltelék (38%) (rehidratált tejsavó, zsemlemorzsa ("0" típusú búzafinomliszt, só , sörélesztő), Parmigiano Reggiano DOP sajt (11%) ( tej , só , oltó), tejsavópor, ricotta (tejsavó, tejszín, só , savszabályozó: citromsav), napraforgóolaj, növényi rost (burgonya, kukorica), burgonya pehely, só , burgonyakeményítő, természetes aroma ( tej ), élesztő kivonat, szerecsendió)
Az összetevők tájékoztató jellegűek, a végső összetevőket a termék cimkéjén találja majd
