A Cavour Salsiccia al Finocchio (sütni való, édesköményes, natúr bélben) 400 g egy klasszikus olasz friss sertéssalsiccia édesköménymaggal (finocchio). Ez a változat különösen jellemző Közép- és Dél-Olaszországban: az édeskömény enyhén ánizsos, friss aromát ad a húsnak, amitől könnyedebb, illatosabb lesz, mint a natúr vagy csípős változatok.

Elkészítési ötletek

1. Klasszikus toszkán jellegű sült salsiccia

Hozzávalók

• Cavour édesköményes salsiccia
• rozmaring
• fokhagyma
• olívaolaj
• kevés fehérbor

Elkészítés

1. Pirítsd körbe a kolbászt.
2. Add hozzá a fokhagymát és rozmaringot.
3. Önts alá kevés fehérbort.
4. Süsd készre.

Köret:

• sült burgonya
• fehér kenyér
• grillezett zöldség

2. Tepsis salsiccia édesköményes burgonyával

Nagyon harmonikus párosítás.

Hozzávalók

• salsiccia
• burgonya
• édesköménygumó (ha van)
• hagyma
• olívaolaj
• rozmaring

3. Salsiccia pasta fehér mártással

A finomabb aromája miatt paradicsom nélkül is kiváló.

Hozzávalók

• salsiccia húsa
• tagliatelle vagy pappardelle
• fehérbor
• fokhagyma
• parmezán
• kevés tejszín (opcionális)

Elkészítés:

1. A kolbászhúst pirítsd le.
2. Fehérborral lazítsd.
3. Keverd a tésztához.
4. Parmezánnal fejezd be.

4. Mediterrán tál cucuncival

A korábban említett Antica Sicilia száras kapri (cucunci) ehhez is nagyon jól passzol.

Tál:

• sült édesköményes salsiccia
• sült paprika
• olívabogyó
• cucunci
• citrom
• friss kenyér

Az édeskömény lágy aromáját a cucunci sós-savanyú íze szépen kiemeli.