Termékleírás
A Cavour Castigamatti egy karakteres olasz érlelt szalámi, amely nevében a piemonti hagyományokra utal. A „Castigamatti” szó jelentése nagyjából „bolondokat megregulázó” vagy „észhez térítő”, ami arra utal, hogy a termék markánsabb, határozottabb ízvilágot képvisel.
Jellemzés
Ízvilág
- intenzív sertéshús-aroma,
- gazdag érlelési jegyek,
- enyhén borsos, fűszeres karakter,
- hosszú, kellemes utóíz,
- harmonikus sósság.
Állag
- tömör, jól szeletelhető,
- enyhén márványozott szerkezet,
- érlelésből származó kellemesen rugalmas textúra.
Karakter
A Gran Cru általában elegánsabb és kifinomultabb, míg a Castigamatti gyakran rusztikusabb, közvetlenebb karakterű szaláminak számít a fogyasztók szemében.
Fogyasztási javaslatok
Antipasti tál
Tálald:
- olívabogyóval,
- szárított paradicsommal,
- articsókával,
- ropogós kenyérrel.
Szendvicsekhez
- focaccia,
- ciabatta,
- kovászos kenyér.
Receptötletek
Olasz charcuterie tál
Hozzávalók:
- Castigamatti szalámi
- kemény sajtok
- olívabogyó
- füge
- szőlő
Ideális vendégváró falat.
Focaccia szendvics
- Castigamatti szalámi
- rukkola
- mozzarella
- olívaolaj
Mediterrán saláta
- vegyes salátalevelek
- szalámicsíkok
- koktélparadicsom
- parmezánforgács
Párosítások
Sajtok
- Parmigiano Reggiano
- Pecorino Romano
- Provolone
Gyümölcsök
- füge,
- körte,
- szőlő,
- alma.
Borok
- Barbera d'Asti
- Dolcetto d'Alba
- Chianti
Összetevők
sertéshús , só , dextróz, fűszerek, természetes aromák, antioxidáns (aszkorbinsav (E300)), tartósítószer (kálium-nitrát (E252), nátrium-nitrit (E250))
Az összetevők tájékoztató jellegűek, a végső összetevőket a termék cimkéjén találja majd
